Hummus aus grünen Erbsen – erfrischend, vegan

HUmmus aus grünen Erbsen mit Minze vegan

Es müssen nicht immer nur Kichererbsen sein, auch die grünen regionalen Proteinbomben voller toller Mineralstoffe und Vitaminen lassen keine Wünsche offen.

Schmeckt dank der frischen Minze besonders toll zu scharfem Essen! Ein Glas grüne Erbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Saft einer Zitrone, einem kleinen Bund frischer Minze, 1 TL Salz, etwa ½ Glas Wasser, ein paar Eiswürfeln und 2-3 EL Cashewmus im Mixer fein pürieren. Fertig. Entweder sofort genießen oder nochmal kühlstellen.

Author Ruth Moschner

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